Παγάκια Μυρωδικών

Πόσες φορές δεν έχουμε πάρει ματσάκι μυρωδικών και έχει πάει χαμένο επειδή δεν το χρησιμοποιήσαμε όλο??
Άπειρες φορές...
Τώρα θα μου πείτε...''ε καλά...εγώ το βάζω σε σακουλάκια στην κατάψυξη...''
και 'γω θα σου πω με την σειρά μου..
''Ναι αλλά πες την αλήθεια...έχει το ίδιο άρωμα και την ίδια γεύση και το φρέσκο?''
Σε καμία περίπτωση...

Να λοιπόν ένας τρόπος τόσο απλός και εύκολος !


Στην συγκεκριμένη περίπτωση μας περίσσεψε άνηθος, αλλά μπορεί να γίνει σχεδόν με όλα τα μυρωδικά.

Πλένουμε καλά και ξεχωρίζουμε τα φύλλα από τα κοτσάνια

Ψιλοκόβουμε το μυρωδικό μας

Και το βάζουμε σε μια θήκη για παγάκια

Γεμίζουμε την κάθε θήκη με ελαιόλαδο, μεχρι να το σκεπάσει

και το βάζουμε στην κατάψυξη...

Το έχω κάνει επιτυχημένα με μαϊντανό, βασιλικό, σέλινο, δυόσμο και άλλα.
Επίσης μπορούμε σε ξεχωριστές θήκες να ψιλοκόψουμε και το κοτσάνι αν μας αρέσει.

Την επόμενη μέρα που θα έχει παγώσει μπορούμε να τα βγάλουμε από την  θήκη και να τα έχουμε σε μια σακούλα πολυμπαγκ στην κατάψυξη η σε ένα τάπερ.
Αν η παγοθήκη δεν μας χρειάζεται, μπορούμε να τα αφήσουμε και εκεί.

Όταν θα προσθέσουμε έναν τέτοιο κύβο σε επόμενο φαγητό μας, να έχουμε στο νου μας και το λάδι το οποίο εμπεριέχει ο κύβος.

Με αυτόν τον τρόπο μπορούμε να διατηρούμε φρέσκα μυρωδικά όλο τον χρόνο στην κατάψυξη,
Το λάδι έχει την ιδιότητα να διατηρεί το άρωμα αναλλοίωτο!

Αρακάς Λαδερός

Υλικά:

500γρ περίπου αρακά
1-2 κρεμμύδια
3-4 καρότα
2-3 πατάτες
2 κ.σ. άνηθο
1 κ.γ πελτέ ντομάτας
1/2 φλυτζάνι ελαιόλαδο 
Αλάτι και πιπέρι

Αρακάς πεντανόστιμος αναμένει να μαγειρευτεί.
Απο τα πιο εύκολα φαγητά γ' αυτό όλοι οι πολυάσχολοι μην χάνετε καιρό...

Πρώτη μας δουλειά είναι να ψιλοκόψουμε τα κρεμμυδάκια μας  (εναλλακτικά τρίβουμε στο multi ή στον τρίφτη.)

Έπειτα κόβουμε τις πατάτες και τα καρότα
Η μαμά μου συνηθίζει τις πατάτες να τις κόβει στα 4, εγώ προτιμώ να τις κόβω σε πιο μικρά κομμάτια γιατί νομίζω πως κατ' αυτόν τον τρόπο η πατάτα απορροφά πιο πολύ ''γευση'' και γίνεται πιο νόστιμη!
Κατά τον ίδιο τρόπο κόβουμε και τα καρότα.

Βάζουμε μισό φλυτζανι ελαιόλαδο στην κατσαρόλα μας και τσιγαρίζουμε το κρεμμυδάκι.
Μπορεί το λάδι να σας φανεί πολύ, αλλά το μυστικό για ένα νόστιμο λαδερό είναι το μπόλικο λάδι...δε θυμάμαι αν το έχω ξαναπεί...αλλά αυτό είναι το μότο μου...θα το ακούτε συχνά!

 Προσθέτουμε τον αρακά...

Ανακατεύουμε και αφήνουμε ένα λεπτό να ''τσιγαριστεί''... προσθέτουμε αλάτι και πιπέρι και στην συνέχεια βραστό νερό τόσο εως οτου να σκεπάσει τον αρακά.

 Προσθέτουμε την πατάτα και τον πελτέ ντομάτας και μόλις πάρει βράση κλείνουμε το καπάκι και χαμηλώνουμε την φωτιά (στο 4-5)
 Αν είναι καλοκαίρι και η  ντομάτα είναι στην εποχή της προσθέτουμε και 1-2 ντομάτες ψιλοκομμένες.

Αφήνουμε να βράσει για 10 λεπτά.
Στο διάστημα αυτό ψιλοκόβουμε τον άνηθο.
Έπειτα δυναμώνουμε και πάλι την φωτιά, για να μην σταματήσει ο βρασμός με την προσθήκη των υπόλοιπων υλικών.
(μια διαδικασία που καλό είναι να ακολουθούμε πάντα όταν είναι να προσθέσουμε κάποιο υλικό χαμηλότερης θερμοκρασίας στο φαγητό μας)
Ρίχνουμε τα καρότα και τον άνηθο και αφού ανακατέψουμε και το φαγητό μας είναι σε βρασμό, βάζουμε καπάκι και χαμηλώνουμε την φωτιά. (στο 4-5)

Αφήνουμε για άλλα 15 - 20 λεπτά και στην συνέχεια δοκιμάζουμε.
Προσθέτουμε αλάτι αν χρειάζεται  και δοκιμάζουμε την πατάτα και το καρότο να δούμε αν έχουν γίνει.
Αν δεν έχει χυλώσει καλά αφήνουμε για άλλα 5-10 λεπτά με ανοιχτό καπάκι ώστε να εξατμιστεί το παραπανίσιο νερό.


Καλή μας όρεξη...!!!